Cómo sofreír el material base de una olla aromática

Cómo sofreír el material base de una olla aromática

En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre comida en Internet, "Cómo sofreír la base de una olla caliente" se ha convertido en el foco de atención de muchos internautas. Xiangguo es un plato clásico de Sichuan, picante y fragante. El método de fritura de sus ingredientes base determina directamente el sabor final. Este artículo combinará discusiones populares recientes para brindarle un análisis detallado de los pasos y técnicas para freír la base de la olla.

1. Las materias primas principales de la base de la olla aromática.

Según lo compartido recientemente por blogueros gastronómicos y entusiastas de la cocina, las materias primas principales de la base de Xiangguo incluyen principalmente las siguientes categorías:

2. Pasos para sofreír los ingredientes base de la olla fragantes

1.Materias primas de pretratamiento: Remojar todas las especias en agua tibia durante 10 minutos, cortar los chiles secos en gajos y quitarles las semillas, y picar la pasta de frijol en trozos finos.

2.Control de temperatura del aceite: Vierta el aceite de colza y la mantequilla (proporción 3:1) en la olla, caliente a unos 180 ℃, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y fría hasta que estén dorados, luego retírelos.

3.Especias salteadas: Primero añade las especias remojadas y sofríe lentamente a fuego lento durante 5 minutos hasta que suelte por completo el aroma.

4.agregar chile: Agrega los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan en secuencia, y presta atención al fuego para evitar que se queme.

5.Fusión de condimentos: Agregue la pasta de frijoles finamente picada y el tempeh, saltee hasta que el aceite se ponga rojo, aproximadamente 10 minutos.

6.Condimento final: Finalmente, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca, esencia de pollo y vino blanco, y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Las técnicas de fritura que los internautas han debatido acaloradamente recientemente.

4. Preguntas frecuentes

1.¿Por qué mi base es amarga?Puede ser que las especias o los pimientos estén fritos durante demasiado tiempo. Se recomienda controlar estrictamente el calor.

2.¿Cuánto tiempo se puede conservar la base?Se puede almacenar en un recipiente hermético durante 1 mes y congelar hasta por 3 meses.

3.¿Cómo pueden los vegetarianos ajustar la receta?Puede utilizar aceite de colza puro en lugar de mantequilla y agregar champiñones en polvo para realzar la frescura.

4.¿Cómo controlar el picante?Reduzca la cantidad de chile en polvo y granos de pimienta de Sichuan, o use chile Erjingjiao para reemplazar parte del mijo.

5. Recomendaciones de fórmulas de celebridades de Internet

Recientemente, la receta compartida por el experto en comida de Douyin, "Spicy Chef", recibió más de 500.000 me gusta:

Saltear la base de la olla caliente puede parecer complicado, pero siempre que domines la proporción de materias primas y controles el calor, puedes hacerlo tan delicioso como un restaurante. Se recomienda que quienes lo prueban por primera vez puedan hacer primero porciones pequeñas y luego aumentar la porción en proporción después de familiarizarse con ella. Recuerda remover constantemente durante el proceso de fritura para evitar que se pegue a la sartén. ¡Espero que todos puedan freír su propia base de olla fragante perfecta!