Cómo asar pato en el horno colgante de Beijing

Cómo asar pato en el horno colgante de Beijing

Como uno de los representantes de los platos chinos tradicionales, el pato asado de Beijing Hanghuo es famoso en todo el mundo por su piel crujiente, carne tierna y aroma único de madera de frutas. En los últimos años, con la propagación de la cultura alimentaria, el proceso de producción del pato asado también se ha convertido en un tema candente. Este artículo combinará el contenido caliente de toda la red durante los últimos 10 días para presentarle en detalle el método de producción del pato asado colgante de Beijing y adjuntar la comparación de datos relevante.

1. Pasos para hacer pato asado en el horno colgante de Beijing

1.Seleccionar materiales: Elija Beijing Cram Duck de alta calidad, que pesa entre 2.5-3 kg, y la carne es uniformemente grasa y delgada.

2.Manejar patos: Después de lavar el pato, infla la piel y la carne para separar, quemar la piel y dar forma, y ​​aplique agua azúcar para aumentar el color.

3.Seco: Cuelgue el pato en un lugar ventilado para que se seque durante aproximadamente 6-8 horas para garantizar la piel seca.

4.Horneado: Use madera de frutas (como madera jujube y madera de pera) como combustible, cuelgue el pato en el horno, y la temperatura del horno se controla a 200-220 ℃, y el tiempo de cocción es de aproximadamente 50 minutos.

5.rebanada: El pato asado debe ser cortado en el sitio por un chef profesional para asegurarse de que cada pieza esté conectada con carne y sangre.

2. Comparación de temas populares de pato asado en toda la red

3. Análisis de puntos clave de producción de patos asados

1.Consejos inflables: Al inflar, sea lo suficientemente uniforme para asegurarse de que la piel de pato esté separada de la carne. Esta es la clave para la crujiente piel de pato asado.

2.Relación de azúcar y agua: La relación de agua de azúcar común es maltosa: agua = 1: 6, y la concentración se puede ajustar de acuerdo con la temporada.

3.Control de incendio: Configuración preliminar de alta temperatura (aproximadamente 10 minutos), hornee a temperatura media y media (aproximadamente 30 minutos) y coloree a temperatura alta posterior (aproximadamente 10 minutos).

4. Comparación de diferentes métodos de cocción

5. Sugerencias combinadas para pato asado

1.Forma tradicional de comer: Carne de pato enrollada de pastel de hoja de loto con salsa de fideos dulces, cebolla verde rallada y tiras de pepino.

2.Forma innovadora de comer: Los nuevos platos como la ensalada de pato, la pizza de pato asado son populares entre los jóvenes.

3.Emparejamiento de bebidas: Tradicionalmente combinado con té de jazmín, moderno popular combinado con vino blanco seco.

6. Pequeño conocimiento sobre la cultura del pato asado

1. Beijing Roast Duck se originó en la dinastía Ming y tiene un historial de más de 600 años.

2. Marcas conocidas como Quanjude y Dadong han abierto sucursales en el extranjero, que ha promovido la difusión internacional de la cultura alimentaria china.

3. En los últimos años, el número de puntos de vista del tema # Roasted Duck Challenge # en plataformas de video cortas ha superado los 500 millones de veces.

Según el contenido anterior, podemos ver que el pato asado de Beijing Hanghuo no es solo un manjar, sino que también conlleva ricas connotaciones culturales. Al dominar el método de producción correcto, puede disfrutar del auténtico sabor de Beijing en casa. Con la innovación continua de la cultura alimentaria, el pato asado, un manjar tradicional, también ha traído una nueva vitalidad.